オクラの新芽が人気です! 「カイワレ大根」の「おくら」版です。 この「オクラ」という名、完全に日本語だと思っていましたが 実は和名は「マメリカネリ」、または「陸蓮根」とも言われているようです。 「オクラ」の語源は日本語でなく英名の「okra」から その英名の語源ははガーナで話されるトウィ語 の「nkrama」から・・・・ そうなんです、このオクラ、もともと日本にはなく生まれ故郷はなんと エチオピア近辺が原産です。 かなり意外ですが花を見るとなんとなく アフリカを感じる花が咲きます。 農作物としての歴史も深くエジプトでは2,000年前から栽培されていました。 日本以外にもオクラを食用とする国は多く アメリカ、フランス、インド、ブラジル、パキスタン、キューバなどなどで食されています。 食べ方も各国さまざまで揚げたり、煮たり、スープにしたり、ピクルスなども。 そんなオクラですが栄養価も素晴らしく ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため、 夏ばて防止、便秘・下痢に効く腸整作用などが期待できそうです。 オクラのヌルヌルにはムチン、ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維も多く含まれ コレステロールを減らす効果をもっています! 細かいコトはそれくらいにして味の方はと言うと これがなかなか、やっぱりオクラなんですよ。 ちょっとヌルヌルしていて「あっ!オクラだ!」と感じるはずですよ。 そしてよく見ると・・・ オクラと同じでうっすら毛がはえてる! なんだかかわいいな~ まずはサラダなど生はもちろん炒めてみても美味しいですよ!!
by namo831
| 2011-02-26 18:35
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